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este es un dulce tema. ¿cuál es el caramelo gomoso? como es sabido, todos los caramelos gomosos son dulces con alto contenido de humedad, suaves, elásticos y tenaces. algunos pegajosos, otros con fragilidad y, además, son transparentes, translúcidos y opacos. La principal característica del caramelo gomoso es que contiene diferentes tipos de coloides, por lo que el azúcar tiene propiedades de gel,...
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